Efecto del consumo de fórmulas enterales con selección de carbohidratos sobre el índice glicémico en adultos sanos

Resumen

El índice glicémico es un factor predictor en la glicemia post-pandrial. Existen fórmulas de nutrición enteral dirigida a pacientes diabéticos en las que el índice glicémico aún no se ha establecido. El objetivo fue determinar el efecto del consumo de fórmulas enterales para diabéticos con selección de carbohidratos sobre el índice glicémico en adultos sanos. Participaron14 voluntarios sanos de ambos sexos (7 mujeres y 7 hombres), con edades entre 23 y 38 años, quienes consumieron aleatoriamente 4 productos: cada uno proporciono 50 gramos de carbohidratos: 2 fórmulas enterales poliméricas comerciales para diabéticos y 2 alimentos control. Cada sujeto fue sometido de forma aleatoria a 4 pruebas en diferentes días. Fueron tomadas muestras de sangre venosa basal y postpandrial y a los 15, 30, 45, 60, 75, 90, 105, 120 minutos posteriores a la ingesta se les tomaron muestras capilares. Se realizo el método estadístico del UAC para determinar el índice glicémico,  encontrando diferencias significativas en el área bajo la curva entre el formula tipo a y la solución glucosada (p=0,0001), pan blanco (p=0,001) y con el formula tipo b (p=0,002). El efecto del consumo de las dos fórmulas enterales mostró diferencias significativas (p=0,0001). El índice glicémico en los adultos sanos tras la ingesta de las formulas enterales evaluadas, evidenciaron ser elevados (formula tipo a 85,4% y formula tipo b 99,4%), resultando ser inapropiado el uso frecuente de dichas fórmulas en pacientes diabéticos, además es importante evaluar otras formulas con el mismo propósito, que nos permitan comparar los resultados obtenidos.