“Harinas Y Almidones De Granos, raíces, tubérculos Y Bananas En El Desarrollo De Productos Tradicionales Y Para regímenes Especiales”. Observador Del Conocimiento, vol. 3, no. 1, July 2025, pp. 28-38, https://revistaoac-cal.oncti.gob.ve/index.php/ODC/article/view/127.