“Harinas y almidones de granos, raíces, tubérculos y bananas en el desarrollo de productos tradicionales y para regímenes especiales” (2025) Observador del Conocimiento, 3(1), pp. 28–38. Available at: https://revistaoac-cal.oncti.gob.ve/index.php/ODC/article/view/127 (Accessed: 4 December 2025).