Harinas y almidones de granos, raíces, tubérculos y bananas en el desarrollo de productos tradicionales y para regímenes especiales. Observador del Conocimiento, [S. l.], v. 3, n. 1, p. 28–38, 2025. Disponível em: https://revistaoac-cal.oncti.gob.ve/index.php/ODC/article/view/127. Acesso em: 4 dec. 2025.