Evaluación de la sustitución parcial de NaCl en el proceso de salado del bagre acumo (Bagre marinus) refrigerado. ODC [Internet]. 2025 Nov. 1 [cited 2025 Dec. 4];1(1):215-24. Available from: https://revistaoac-cal.oncti.gob.ve/index.php/ODC/article/view/469