Evaluación de la sustitución parcial de NaCl en el proceso de salado del bagre acumo (Bagre marinus) refrigerado. Observador del Conocimiento, [S. l.], v. 1, n. 1, p. 215–224, 2025. Disponível em: https://revistaoac-cal.oncti.gob.ve/index.php/ODC/article/view/469. Acesso em: 19 jan. 2026.