Evaluación de la eficiencia biológica de Pleurotus ostreatus en hoja de caña y tusa de maíz

Resumen

El cultivo de hongos comestibles es un proceso biotecnológico, que permite convertir materiales lignocelulósicos en productos de alto valor nutricional. El hongo Pleurotus spp, es el segundo más cultivado en el mundo, en su cultivo se utilizan diversos sustratos lignocelulósicos provenientes de la agricultura y agroindustria, con rendimientos dependientes de la composición del sustrato utilizado. Bajo esta premisa se presenta la evaluación del cultivo de Pleurotus ostreatus sobre hoja de caña y tusa de maíz, mediante la estimación de la eficiencia biológica. Para ello se aplicaron 5 tratamientos, correspondientes al cultivo del hongo sobre bloques de sustratos elaborados con tusa de maíz, hoja de caña, mezcla de ambos (1:1), tusa de maíz con cal y hoja de caña con cal, realizando 5 replicas por tratamiento para un total de 25 bloques de sustrato sólido de 3Kg cada uno, acondicionados a 68% de humedad en bolsas de polietileno. La inoculación de los bloques de sustratos, se realizó por inyección de un homogenizado de micelio del hongo proveniente de un cultivo líquido. Los cuerpos fructíferos recolectados en dos cosechas fueron pesados y relacionados con el peso seco del sustrato para la estimación de la eficiencia biológica. A través del análisis de varianza para un factor y las pruebas de comparación múltiple de Tukey, se determinó que existe diferencia significativa entre los tratamientos, siendo la hoja de caña el de mayor eficiencia biológica (53,10±2,72), representando así un sustrato potencial para el cultivo de Pleurotus ostreatus.